Stratejik Plan
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak stratejik planımız hem yerel hem de uluslararası mutfak kültürlerini birleştirerek yenilikçi ve sürdürülebilir eğitim yaklaşımları sunmayı amaçlamaktadır. Bu kapsamda, öğrencilerimizin teorik bilgilerini uygulamalı deneyimlerle güçlendirecek bir eğitim ortamı oluşturmayı ve sektörle etkili iş birlikleri kurarak araştırma ve geliştirme projelerini teşvik etmeyi hedefliyoruz. Ayrıca, gastronomi alanında çevresel duyarlılığı artıran ve sürdürülebilirliği öncelik haline getiren çalışmalara liderlik etmeyi temel bir hedef olarak belirliyoruz.
Misyon
Bölümümüzün misyonu, gastronomi alanında kapsamlı bilgiye sahip, yaratıcı, etik değerleri benimsemiş ve sürdürülebilir çözümler üretebilen bireyler yetiştirmektir. Yerel mutfak mirasını modern yaklaşımlarla harmanlayarak geleceğe taşıyan, kültürel zenginliği destekleyen ve gastronomiyi bir sanat ve bilim dalı olarak ele alan bir eğitim anlayışını benimsiyoruz.
Hedefler
Yerel mutfak mirasının uluslararası tanıtımını sağlamak için global projelere öncülük etmek.
Çevresel sürdürülebilirlik ve gıda sistemleri konusunda farkındalık kazandıracak uygulamaları eğitim programlarına entegre etmek.
Öğrencilere hem teorik hem de uygulamalı eğitim sunarak, sektörün ihtiyaçlarına uygun profesyoneller yetiştirmek.
Gastronomi alanındaki bilimsel bilgi birikimini artırmak için akademik araştırmaları desteklemek ve yayımlamak.
Geleneksel mutfak kültürünü modern tekniklerle birleştirerek yenilikçi yaklaşımlar geliştirmek. Bu plan, bölümümüzün sektörde yenilikçi ve öncü bir konuma ulaşma hedefini desteklemektedir.
