Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü seminerleri kapsamında sayın Dr. Öğr. Üyesi İzzet ÖZHAMAMCI hocamız "Gıda etiketi okuryazarlığı" başlıklı sunumu ve değerli bilgilerini Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerimiz ile paylaştı. Sayın Dr. Öğretim Üyesi ÖZHAMAMCI sunumunda: Gıda ürünleri üzerindeki etiketlerde yer alan bilgileri doğru bir şekilde anlama, değerlendirme ve bu bilgilere dayanarak bilinçli tüketim kararları alma becerisidir. Bu beceri, sağlıklı beslenme, çevresel farkındalık ve bütçe dostu alışveriş için hayati önem taşır.Enerji (kalori), protein, karbonhidrat, yağ, lif, vitamin ve mineral miktarlarını içerir. Günlük alım referansına göre oranlar (% GDA) belirtilir. Üründeki tüm bileşenler ağırlık sırasına göre sıralanır. Katkı maddeleri, alerjenler ve yapay bileşenler bu listede belirtilir. Gıdanın güvenli şekilde tüketilebileceği süreyi belirtir. "Son Kullanma Tarihi" ürünün güvenliğini, "Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi" ise kaliteyi ifade eder. Ürünün üretildiği yer ve üretici/dağıtıcı hakkında bilgi sağlar. "Organik", "GDO'suz", "Glütensiz" gibi ifadeler ya da helal, vegan, fair trade gibi sertifikalar bulunabilir.

Etiketlerdeki bilgiler, şeker, tuz, trans yağ gibi sağlık açısından riskli içerikleri kontrol etme imkanı sunar. Özellikle diyabet, hipertansiyon gibi sağlık sorunları olan bireyler için etiket okuma becerisi hayati önemdedir. Alerji riski olan bireyler, etikette yer alan alerjen uyarılarını kontrol ederek sağlıklarını koruyabilirler. Gıda ürünlerinin son kullanma tarihlerini takip etmek, israfın önüne geçer. Ürünlerin menşei, ambalaj malzemesi ve sertifikaları değerlendirerek çevreye daha duyarlı tercihler yapılabilir. İlk Üç Maddeye Dikkat Edin: İçindekiler listesinde ilk üç madde, ürünün temel içeriğini oluşturur. İlk sırada yer alan bileşen, ürünün en çok bulunan maddesidir. Katkı Maddelerini Öğrenin: "E" şeklinde açıklamalarda bulundu. Hocamıza sunumu ve değerli bilgileri için teşekkür ederiz.