Ardahan Balı Temalı Tariflerden Oluşan Tabaklar Yarışıyor!
Ardahan Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu tarafından, öğrencilerin mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmek ve yerel ürünlerin gastronomide kullanımını teşvik etmek amacıyla “Ballı Tariflerden Oluşan Tabaklar Yarışıyor!” adlı yemek yarışması düzenlendi. Yüksekokul bünyesinde ilk kez gerçekleştirilen bu organizasyon, yoğun ilgi gördü. Yarışma, tatlı ve yemek olmak üzere iki ayrı kategoride gerçekleştirildi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 3. ve 4. sınıf öğrencilerinin katılımıyla düzenlenen etkinlikte, öğrenciler hem yaratıcılıklarını hem de uygulama becerilerini sergileme fırsatı buldu. Yarışmada kullanılan ana ürün ise, coğrafi işaretli Ardahan Balı oldu. Tariflerde kullanılan bal üniversitemiz tarafından üretilen ürünlerden seçildi. Yarışmanın jüri üyeliğini; Ardahan Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Zafer Aykanat, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Onur Akçakaya, Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Duygu Alp Baltakesmez, Müdür Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Bilge Sayın, Öğr. Gör. Kemal Yazıcı, Dr. Öğr. Üyesi Evrim Yıldız ve Öğr. Gör. Dr. Salih Çakıcı üstlendi. Jüri değerlendirmelerinde; lezzet, sunum, teknik, yaratıcılık ve balın ürüne entegrasyonu gibi kriterler dikkate alındı. Yarışma sonunda her iki kategoride dereceye giren ilk üç öğrenciye kitap ödülü takdim edildi. Etkinlik, öğrencilerin gastronomi alanındaki yetkinliklerini geliştirmelerine katkı sağlamanın yanı sıra, Ardahan’ın önemli yerel değerlerinden biri olan balın gastronomik potansiyeline dikkat çekmesi açısından da büyük önem taşıdı. Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Onur Akçakaya, bu tür uygulamalı etkinliklerin ilerleyen dönemlerde geleneksel hale getirilerek sürdürülmesinin hedeflendiğini belirtti.
Ardahan Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu tarafından, öğrencilerin mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmek ve yerel ürünlerin gastronomide kullanımını teşvik etmek amacıyla “Ballı Tariflerden Oluşan Tabaklar Yarışıyor!” adlı yemek yarışması düzenlendi. Yüksekokul bünyesinde ilk kez gerçekleştirilen bu organizasyon, yoğun ilgi gördü. Yarışma, tatlı ve yemek olmak üzere iki ayrı kategoride gerçekleştirildi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 3. ve 4. sınıf öğrencilerinin katılımıyla düzenlenen etkinlikte, öğrenciler hem yaratıcılıklarını hem de uygulama becerilerini sergileme fırsatı buldu. Yarışmada kullanılan ana ürün ise, coğrafi işaretli Ardahan Balı oldu. Tariflerde kullanılan bal üniversitemiz tarafından üretilen ürünlerden seçildi. Yarışmanın jüri üyeliğini; Ardahan Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Zafer Aykanat, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Onur Akçakaya, Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Duygu Alp Baltakesmez, Müdür Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Bilge Sayın, Öğr. Gör. Kemal Yazıcı, Dr. Öğr. Üyesi Evrim Yıldız ve Öğr. Gör. Dr. Salih Çakıcı üstlendi. Jüri değerlendirmelerinde; lezzet, sunum, teknik, yaratıcılık ve balın ürüne entegrasyonu gibi kriterler dikkate alındı. Yarışma sonunda her iki kategoride dereceye giren ilk üç öğrenciye kitap ödülü takdim edildi. Etkinlik, öğrencilerin gastronomi alanındaki yetkinliklerini geliştirmelerine katkı sağlamanın yanı sıra, Ardahan’ın önemli yerel değerlerinden biri olan balın gastronomik potansiyeline dikkat çekmesi açısından da büyük önem taşıdı. Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Onur Akçakaya, bu tür uygulamalı etkinliklerin ilerleyen dönemlerde geleneksel hale getirilerek sürdürülmesinin hedeflendiğini belirtti.
